{"id":1041,"date":"2023-01-21T18:04:43","date_gmt":"2023-01-21T18:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/?p=1041"},"modified":"2023-01-23T07:58:34","modified_gmt":"2023-01-23T07:58:34","slug":"articolo-componenti-del-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/","title":{"rendered":"Latte, nutrizione e fake news"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #00ccff;\"><span style=\"caret-color: #00ccff;\"><i>Quali sono le caratteristiche nutrizionali del latte vaccino ?<\/i><\/span><\/span><\/h1>\n<h3><strong>Il latte \u00e8 un alimento a basso regime calorico, ricco di acqua, macronutrienti e micronutrienti.<\/strong><\/h3>\n<p>Essendo composto prevalentemente da acqua (87%), \u00e8 considerato un alimento a bassa densit\u00e0 energetica (circa 64 kcal per 100g), ma ad elevata densit\u00e0 nutrizionale, vista la sua ricchezza di componenti nutritivi.<\/p>\n<p>Il latte viene secreto dalle ghiandole mammarie delle madri dopo il parto, per fornire ai neonati un ottima fonte di nutrienti necessari per una buona e sana crescita. Fin dall\u2019antichit\u00e0, l\u2019uomo ha inserito nella propria dieta il latte di altri mammiferi, in particolare \u00a0quello di vacca, proprio per via della sua ricchezza di componenti nutritivi, ottimi non solo per la crescita, ma anche per un buon sostentamento dell\u2019organismo in et\u00e0 adulta.<\/p>\n<p>Nel seguente articolo andremo pertanto ad analizzare quelli che sono i principali componenti del latte vaccino, evidenziandone le loro propriet\u00e0 nutrizionali.<\/p>\n<h4><strong><em>I macronutrienti del latte <\/em><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>\n<h5><em><u>Carboidrati 4,9%<\/u><\/em><\/h5>\n<p>Per lo pi\u00f9 zuccheri semplici, di cui 90% lattosio, disaccaride formato dall\u2019unione dei monosaccaridi galattosio e glucosio. Per essere digerito dall\u2019organismo, il loro legame deve essere scisso dall\u2019enzima lattasi<em>, <\/em>naturalmente presente nel nostro corpo fin dalla nascita a livello intestinale. Alcune persone manifestano un\u2019intolleranza al lattosio, ovvero un\u2019impossibilit\u00e0 di digerire questo zucchero, che provoca dolori di stomaco, nausea e diarrea. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto proprio alla mancanza dell\u2019enzima lattasi. Questa intolleranza si manifesta in genere in soggetti adulti, infatti, l\u2019enzima lattasi tende ad essere degradato durante la crescita. Contrariamente a quanto si pensa per\u00f2, il latte non \u00e8 destinato solo all\u2019accrescimento, ma \u00e8 anche un ottimo alimento in et\u00e0 adulta, il nostro corpo infatti, nel corso dei secoli si \u00e8 modificato per riuscire a digerirlo anche in stadi avanzati della vita. Altri carboidrati presenti nel latte sono alcuni oligosaccaridi, ovvero zuccheri formati da pi\u00f9 unit\u00e0 di monosaccaridi.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<h5><em><u>Lipidi 3,6%<\/u><\/em><\/h5>\n<p>I principali lipidi del latte sono acidi grassi saturi. Questi sono precursori del colesterolo e sono correlati a varie patologie come obesit\u00e0, diabete e malattie cardiovascolari. Contrariamente a quanto si crede per\u00f2, consumare moderate quantit\u00e0 di latte quotidianamente non comporta alcun rischio per la salute. Bisogna invece far attenzione al consumo di derivati del latte, come i formaggi stagionati, in cui questi lipidi sono pi\u00f9 concentrati data la minore quantit\u00e0 di acqua presente. Nel latte, sono inoltre presenti piccole quantit\u00e0 dei cosiddetti \u201cgrassi buoni\u201d come gli omega 3.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<h5><em><u>Proteine 3,3%<\/u><\/em><\/h5>\n<p>Il latte rappresenta una buona fonte di amminoacidi per una sana e robusta crescita muscolare. Le proteine presenti sono le caseine (80%), le proteine del siero (17%) e altre proteine funzionali. Le caseine sono le proteine pi\u00f9 importanti in quanto fungono da \u201ccarrier\u201d, ovvero da trasportatori, per alcuni sali minerali come il calcio. Nella produzione di formaggi e latticini vengono separate dal siero tramite degli agenti denaturanti, formando cos\u00ec la cagliata. Altri composti azotati che troviamo nel latte sono i peptidi bioattivi, molecole formate da corte catene di amminoacidi. Questi esercitano vari benefici al nostro organismo, possono infatti svolgere funzione antimicrobica, funzione regolatrice e di controllo della crescita.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong><em>I micronutrienti del latte (0,2%)<\/em><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>\n<h5><em><u>Sali minerali<\/u><\/em><\/h5>\n<p>Il latte \u00e8 ottima fonte di calcio \u201cbiodisponibile\u201d, ovvero assimilabile e utilizzabile dal nostro organismo, questo sale minerale \u00e8 fondamentale soprattutto in giovane et\u00e0, in quanto \u00e8 coinvolto nella crescita delle ossa e nel corretto funzionamento degli impulsi muscolari. Un grande falso che si pu\u00f2 trovare in rete, \u00e8 la notizia che il latte aumenterebbe il rischio di osteoporosi, \u201crubando\u201d il calcio alle ossa, quando come appena detto, esso fornisce il calcio alle ossa. Altri sali minerali che troviamo nel latte sono fosforo, potassio, magnesio, zinco e ferro, tutti elementi indispensabili per una dieta sana ed equilibrata.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<h5><em><u>Vitamine<\/u><\/em><\/h5>\n<p>Nel latte sono presenti un grande quantitativo di vitamine sia idrosolubili che liposolubili. Delle prime fanno parte la vitamina C, indispensabile per la sana costituzione del nostro corpo e coinvolta nel rafforzamento delle difese immunitarie, e le vitamine del gruppo B (B1,B2,B3,B4,B5,B6,B8,B9 e B12) che svolgono svariate. Queste vitamine sono disciolte nella parte acquosa dell\u2019alimento, e quindi vengono perse nei derivati del latte come latticini e formaggi. Le vitamine liposolubili invece, sono disciolte nella parte grassa e vengono perse nei latti scremati. Le vitamine di questo gruppo presenti nel latte sono la vitamina A, fondamentale per la nostra vista e coinvolta nella crescita dei denti e delle ossa, la vitamina E, potente antiossidante, e la vitamina D, coinvolta nel metabolismo del calcio.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h4>Ormoni e fake news<\/h4>\n<p>Secondo quanto riportano su alcuni siti il latte sarebbe pericoloso perch\u00e9 pieno di ormoni e altre sostanze dannose. Queste sostanze in realt\u00e0, sono eliminate nei passaggi successivi alla mungitura, come la pastorizzazione e la scrematura. Al contrario di come molti pensano infatti, il latte che arriva sulle nostre tavole, non \u00e8 proprio come quello appena munto dal contadino.<\/p>\n<h4>Conclusioni<\/h4>\n<p>Come appena visto, il latte \u00e8 un alimento ricco di nutrienti e micronutrienti indispensabili per una dieta corretta. \u00e9 quindi importante assumerlo fin dai primi anni di vita, come in et\u00e0 adulta. Bisogna fare molta attenzione alle fake news che girano sul web, le quali potrebbero indurci a una dieta errata. \u00c8 importante quindi, non credere a tutto ci\u00f2 che leggiamo o sentiamo sui social, ma documentarci su siti affidabili, o ancora meglio, chiedere consiglio al nostro nutrizionista di fiducia.<\/p>\n<p>Se vuoi rimanere aggiornato su ulteriori notizie e fake news riguardo il latte seguici anche su Instagram !!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/Sono su Instagram come sceglab. Installa l'app per seguire le mie foto e i miei video. https:\/\/www.instagram.com\/invites\/contact\/?i=laqzcqwznixf&amp;utm_content=o4w0ek0\" data-wplink-url-error=\"true\">https:\/\/www.instagram.com\/invites\/contact\/?i=laqzcqwznixf&amp;utm_content=o4w0ek0<\/a><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/OIP.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1059\" width=\"639\" height=\"437\" srcset=\"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/OIP.jpg 343w, https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/OIP-300x205.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 639px) 100vw, 639px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quali sono le caratteristiche nutrizionali del latte vaccino ? Il latte \u00e8 un alimento a basso regime calorico, ricco di acqua, macronutrienti e micronutrienti. Essendo &#8230; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77],"tags":[105,125,86,19,39],"class_list":["post-1041","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-esame","tag-alimentazione","tag-latte","tag-romatre","tag-scienza","tag-scienze-e-culture-enogastronomiche"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Latte, nutrizione e fake news - Sceg Communication Marketing Lab<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Caratteristiche e principi nutritivi del latte. Approfondimento sui suoi componenti e chiarimenti su alcune fake news.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Latte, nutrizione e fake news - Sceg Communication Marketing Lab\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Caratteristiche e principi nutritivi del latte. Approfondimento sui suoi componenti e chiarimenti su alcune fake news.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Sceg Communication Marketing Lab\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-01-21T18:04:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-23T07:58:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/OIP.jpg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"sceglab_students\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"sceglab_students\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"sceglab_students\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9aaefd9b65825505997b33d2541a6c54\"},\"headline\":\"Latte, nutrizione e fake news\",\"datePublished\":\"2023-01-21T18:04:43+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-23T07:58:34+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/\"},\"wordCount\":899,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/OIP.jpg\",\"keywords\":[\"alimentazione\",\"latte\",\"romatre\",\"scienza\",\"Scienze e Culture Enogastronomiche\"],\"articleSection\":[\"Esame\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/\",\"name\":\"Latte, nutrizione e fake news - Sceg Communication Marketing Lab\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/OIP.jpg\",\"datePublished\":\"2023-01-21T18:04:43+00:00\",\"dateModified\":\"2023-01-23T07:58:34+00:00\",\"description\":\"Caratteristiche e principi nutritivi del latte. Approfondimento sui suoi componenti e chiarimenti su alcune fake news.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/OIP.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/01\\\/OIP.jpg\",\"width\":343,\"height\":234},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/2023\\\/01\\\/21\\\/articolo-componenti-del-latte\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Latte, nutrizione e fake news\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/\",\"name\":\"Sceg Communication Marketing Lab\",\"description\":\"Just a lab site\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/#organization\",\"name\":\"Scienze e culture enogastronomiche\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/Pesca-Pennellate-Fotografia-Logo-3.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/03\\\/Pesca-Pennellate-Fotografia-Logo-3.png\",\"width\":500,\"height\":500,\"caption\":\"Scienze e culture enogastronomiche\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/9aaefd9b65825505997b33d2541a6c54\",\"name\":\"sceglab_students\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"sceglab_students\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/sceglab.uniroma3.it\\\/index.php\\\/author\\\/sceglab_students\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Latte, nutrizione e fake news - Sceg Communication Marketing Lab","description":"Caratteristiche e principi nutritivi del latte. Approfondimento sui suoi componenti e chiarimenti su alcune fake news.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Latte, nutrizione e fake news - Sceg Communication Marketing Lab","og_description":"Caratteristiche e principi nutritivi del latte. Approfondimento sui suoi componenti e chiarimenti su alcune fake news.","og_url":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/","og_site_name":"Sceg Communication Marketing Lab","article_published_time":"2023-01-21T18:04:43+00:00","article_modified_time":"2023-01-23T07:58:34+00:00","og_image":[{"url":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/OIP.jpg","type":"","width":"","height":""}],"author":"sceglab_students","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"sceglab_students","Tempo di lettura stimato":"5 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/"},"author":{"name":"sceglab_students","@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/#\/schema\/person\/9aaefd9b65825505997b33d2541a6c54"},"headline":"Latte, nutrizione e fake news","datePublished":"2023-01-21T18:04:43+00:00","dateModified":"2023-01-23T07:58:34+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/"},"wordCount":899,"publisher":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/OIP.jpg","keywords":["alimentazione","latte","romatre","scienza","Scienze e Culture Enogastronomiche"],"articleSection":["Esame"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/","url":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/","name":"Latte, nutrizione e fake news - Sceg Communication Marketing Lab","isPartOf":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/OIP.jpg","datePublished":"2023-01-21T18:04:43+00:00","dateModified":"2023-01-23T07:58:34+00:00","description":"Caratteristiche e principi nutritivi del latte. Approfondimento sui suoi componenti e chiarimenti su alcune fake news.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/#primaryimage","url":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/OIP.jpg","contentUrl":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/OIP.jpg","width":343,"height":234},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2023\/01\/21\/articolo-componenti-del-latte\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Latte, nutrizione e fake news"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/#website","url":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/","name":"Sceg Communication Marketing Lab","description":"Just a lab site","publisher":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/#organization","name":"Scienze e culture enogastronomiche","url":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Pesca-Pennellate-Fotografia-Logo-3.png","contentUrl":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/Pesca-Pennellate-Fotografia-Logo-3.png","width":500,"height":500,"caption":"Scienze e culture enogastronomiche"},"image":{"@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/#\/schema\/person\/9aaefd9b65825505997b33d2541a6c54","name":"sceglab_students","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=96&d=mm&r=g","caption":"sceglab_students"},"url":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/author\/sceglab_students\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1041"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1070,"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1041\/revisions\/1070"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}