{"id":1899,"date":"2024-12-28T12:49:45","date_gmt":"2024-12-28T12:49:45","guid":{"rendered":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/?p=1899"},"modified":"2024-12-30T17:39:55","modified_gmt":"2024-12-30T17:39:55","slug":"food-2030","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2024\/12\/28\/food-2030\/","title":{"rendered":"Food 2030: la politica che mira a ridurre lo spreco alimentare"},"content":{"rendered":"

Food 2030 ha l\u2019obiettivo di garantire cibo sano e accessibile per tutti entro il 2030 trasformando i sistemi alimentari attualmente insostenibili in sistemi innovativi e resilienti.<\/strong><\/h2>\n

Food 2030<\/strong> \u00e8 una politica dell\u2019Unione Europea lanciata nel 2016, che mira a rendere il sistema alimentare sostenibile, innovativo e resiliente <\/strong>entro il 2030. Per raggiungere tali scopi, Food 2030 finanzia progetti di ricerca e innovazione<\/strong> lungo tutte le fasi del processo produttivo, dalla produzione, alla distribuzione, fino alla gestione dei rifiuti. Tra gli obiettivi chiave della politica Food 2030 ci sono la riduzione dello spreco alimentare<\/strong> e la promozione di sistemi alimentari efficienti sotto il profilo delle risorse, al fine di realizzare un sistema alimentare che possa affrontare sfide globali come il cambiamento climatico<\/strong>, la malnutrizione<\/strong> e la sostenibilit\u00e0 ambientale<\/strong>.<\/p>\n

Gli undici percorsi d\u2019azione di Food 2030<\/strong><\/h3>\n

La Commissione Europea ha definito undici \u201cpathways for action\u201d<\/strong> dove ricerca e innovazione possono fornire benefici collaterali legati alla nutrizione<\/strong>, al clima<\/strong> e alla circolarit\u00e0<\/strong>. In particolare, i percorsi d\u2019azione sono:<\/p>\n

    \n
  1. Governance per il cambiamento dei sistemi alimentari<\/strong><\/li>\n
  2. Trasformazione dei sistemi alimentari urbani<\/strong><\/li>\n
  3. Cibo dall\u2019oceano e dalle risorse d\u2019acqua dolce<\/strong><\/li>\n
  4. Proteine alternative per il cambiamento dietetico<\/strong><\/li>\n
  5. Spreco alimentare e sistemi alimentari efficienti sotto il profilo delle risorse<\/strong><\/li>\n
  6. Il mondo del microbioma<\/strong><\/li>\n
  7. Nutrizione e diete sane sostenibili<\/strong><\/li>\n
  8. I sistemi di sicurezza alimentare del futuro<\/strong><\/li>\n
  9. Sistemi alimentari Africa<\/strong><\/li>\n
  10. Dati e trasformazione digitale<\/strong><\/li>\n
  11. Sistemi alimentari a inquinamento zero<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Affinch\u00e9 Food 2030 abbia successo, risulta fondamentale che queste iniziative siano intraprese con un approccio sistemico, olistico ed interdisciplinare<\/strong> di cultura della ricerca e dell\u2019innovazione.\"Pathways<\/p>\n

    Gli obiettivi chiave di Food 2030<\/strong><\/h3>\n

    Gli undici pathways<\/em> sono le strade da percorrere per raggiungere i quattro obiettivi chiave della politica Food 2030:<\/p>\n

      \n
    1. Diete sane e sostenibili<\/strong>, per affrontare l\u2019obesit\u00e0 e la malnutrizione, con l\u2019introduzione di alternative proteiche vegetali;<\/li>\n
    2. Sistemi alimentari a supporto di un pianeta sano<\/strong>, mirando alla conservazione delle risorse naturali, alla riduzione delle emissioni di gas serra, alla promozione della biodiversit\u00e0 e di un\u2019agricoltura sostenibile;<\/li>\n
    3. Economia circolare ed efficienza delle risorse<\/strong>, limitando l\u2019uso dell\u2019acqua, sfruttando i rifiuti come risorsa, riducendo l\u2019uso della plastica nel packaging degli alimenti e promuovendo il consumo di alimenti disponibili e locali;<\/li>\n
    4. Innovazione e rafforzamento delle comunit\u00e0<\/strong>, con l\u2019obiettivo di coinvolgere le persone nella scienza dell\u2019alimentazione e sostenere economie di condivisione del cibo \u201cfrom farm to fork\u201d (dalla fattoria alla tavola).<\/li>\n<\/ol>\n

      Stop agli sprechi alimentari<\/strong><\/h3>\n

      Ridurre drasticamente lo spreco alimentare entro il 2030 rientra tra gli obiettivi dalla policy europea Food 2030. Il cibo rappresenta una delle maggiori fonti urbane di emissioni di gas serra<\/strong> e di conseguenza \u00e8 un fattore chiave del\u00a0cambiamento climatico<\/strong>. Secondo il report di WWF Italia sono 27 i chili di cibo gettato<\/a><\/strong> da ogni italiano solo nel 2022. La maggior parte dello spreco avviene nelle nostre case, ma anche gli sprechi lungo la filiera non sono da sottovalutare. Nel 2022 sono andate sprecate oltre 4 milioni di tonnellate di cibo <\/strong>nella filiera italiana.<\/p>\n

      Seguire una dieta sostenibile, consumare porzioni sane ed evitare gli sprechi alimentari potrebbe ridurre le emissioni di gas serra del 60%<\/strong>. Le scelte alimentari e le azioni quotidiane dei singoli cittadini hanno quindi un ruolo cruciale nella trasformazione dei sistemi alimentari urbani<\/strong>. Secondo il direttore esecutivo di C40 Cities Mark Watts \u201cper ridurre le emissioni create dal cibo che mangiamo dobbiamo ridurre gli sprechi alimentari, diminuire il consumo di carne e latticini, acquistare cibo locale <\/strong>e limitare l\u2019impatto della produzione, del trasporto e dello stoccaggio degli alimenti\u201d.\"\"<\/p>\n

      Come ridurre facilmente gli sprechi<\/strong><\/h3>\n

      Ognuno di noi nel suo piccolo pu\u00f2 contribuire a ridurre lo spreco alimentare<\/a> in\u00a0pochi e semplici passi:<\/p>\n

        \n
      1. Fai la lista della spesa<\/strong>, organizza i pasti della settimana edattieniti alla lista stilata per evitare di acquistare cibo in eccesso;<\/li>\n
      2. Scegli prodotti locali e di stagione<\/strong>, acquista ai mercati contadini o entra a far parte di Gruppi di Acquisto Solidale (GAS);<\/li>\n
      3. Fai attenzione alle date di scadenza<\/strong> al momento dell\u2019acquisto e ricorda che \u201cda consumare entro\u201d \u00e8 diverso da \u201cconsumare preferibilmente entro\u201d. La data “consumare entro” indica il limite massimo entro cui l’alimento deve essere consumato, dopo questa data, il prodotto potrebbe essere pericoloso per la salute. La data “consumare preferibilmente entro” indica che il prodotto mantiene la sua qualit\u00e0 ottimale fino a quella data. Dopo tale data, l’alimento non \u00e8 pericoloso, ma potrebbe iniziare a perdere alcune delle sue caratteristiche organolettiche, come il gusto o la consistenza;<\/li>\n
      4. Cerca di non acquistare prodotti gi\u00e0 danneggiati<\/strong>, acquistare cibi danneggiati non solo pu\u00f2 compromettere la sicurezza e la qualit\u00e0 del cibo che consumiamo, ma anche comportare sprechi economici e nutrizionali;<\/li>\n
      5. Conserva il cibo nei giusti ripiani del frigo<\/strong>, il ripiano superiore \u00e8 ideale per formaggio, uova, burro e yogurt, il ripiano centrale per i cibi cotti e avanzati, nel ripiano inferiore metti pesce e carne crudi, infine nei cassetti conserva frutta e verdura fresche;<\/li>\n
      6. Fai attenzione alle quantit\u00e0 di cibo<\/strong>, se cuciniamo solo la quantit\u00e0 di cibo necessaria, evitiamo che il cibo rimanga inutilizzato, riducendo l\u2019impatto ambientale e i costi economici legati allo spreco;<\/li>\n
      7. Conserva gli avanzi di cibo<\/strong> in contenitori ermetici. Gli avanzi non devono essere necessariamente mangiati come sono, ma possono essere riutilizzati in nuove ricette. Ad esempio, il pollo avanzato pu\u00f2 essere usato per preparare zuppe o insalate.\n

        \"Stop<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

        La necessit\u00e0 di una transizione collettiva<\/strong><\/h3>\n

        Secondo WWF Italia<\/strong><\/a> \u201caffinch\u00e9 il sistema alimentare attuale diventi sostenibile, \u00e8 necessaria una profonda transizione<\/strong> che deve riguardare la produzione, la trasformazione, la distribuzione e il consumo di cibo a livello locale, nazionale e internazionale. Questa transizione dovr\u00e0 essere collettiva <\/strong>e dovr\u00e0 prevedere scelte alimentari pi\u00f9 sane e sostenibili<\/strong> da parte di tutti i cittadini\u201d.<\/p>\n

        \u00a0<\/p>\n\n

        <\/div>

        Ginevra Pozzi<\/p>

        sceglab_students<\/p><\/div><\/div>\n\n\n

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