{"id":2116,"date":"2025-11-11T17:13:37","date_gmt":"2025-11-11T17:13:37","guid":{"rendered":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/?p=2116"},"modified":"2025-11-11T17:16:14","modified_gmt":"2025-11-11T17:16:14","slug":"lesperienza-sensoriale-nel-laboratorio-di-cucina-universitaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2025\/11\/11\/lesperienza-sensoriale-nel-laboratorio-di-cucina-universitaria\/","title":{"rendered":"L\u2019ESPERIENZA SENSORIALE NEL LABORATORIO DI CUCINA UNIVERSITARIA:"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2024\/11\/12\/esperienza-sensoriale\/\">Esperienza sensoriale<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" src=\"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pizza-6853324_1280-300x200.jpg\" alt=\"laboratorio di cucina universitario\" class=\"wp-image-2117\" srcset=\"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pizza-6853324_1280-300x200.jpg 300w, https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pizza-6853324_1280-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pizza-6853324_1280-768x512.jpg 768w, https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pizza-6853324_1280-272x182.jpg 272w, https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/pizza-6853324_1280.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Laboratorio di cucina universitaria con i sensi: il tutto scritto in chiave radiofonica<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-left\">Oggi, 3 novembre, ho scelto di raccontare l\u2019esperienza vissuta durante il laboratorio di cucina universitaria, attraverso i cinque sensi. Si \u00e8 trattato di un\u2019occasione di apprendimento non solo tecnico, ma profondamente sensoriale, in cui ogni senso ha contribuito a costruire una forma di conoscenza concreta e partecipata.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">L&#8217;udito:<\/h2>\n\n\n\n<p>Il primo senso che percepisci appena entri, quello che viene sollecitato per primo \u00e8 l\u2019udito. Il ritmo costante sui taglieri, il crepitio dell\u2019olio caldo, il borbottio sommesso delle pentole in ebollizione hanno composto una sorta di paesaggio sonoro del lavoro collettivo. Ogni rumore sembrava scandire un tempo comune, trasformando l\u2019attivit\u00e0 pratica in un esercizio di coordinazione e armonia.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L&#8217;olfatto:<\/h3>\n\n\n\n<p>L\u2019olfatto arriva in contemporanea con l\u2019udito. Definisce l\u2019atmosfera del laboratorio, \u00e8 un senso fondamentale per quanto riguarda la cucina. L\u2019aria era pervasa da aromi intensi: il profumo del pomodoro fresco, quello del basilico appena spezzato, l\u2019odore di pane appena sfornato. Questi sentori, intrecciandosi, hanno evocato un senso di familiarit\u00e0 e al tempo stesso di scoperta, trasformando lo spazio didattico in un luogo di memoria e creativit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Il tatto<\/h4>\n\n\n\n<p>Il tatto \u00e8 il senso pi\u00f9 coinvolto in laboratori di questo genere, soprattutto dal punto di vista operativo. Impastare la farina ha significato entrare in dialogo con la materia: percepire le trasformazioni di consistenza, misurare la pressione delle mani, comprendere attraverso la pelle ci\u00f2 che la vista non poteva ancora rivelare. Il contatto diretto con gli ingredienti ha reso tangibile il legame tra gesto, sensibilit\u00e0 e risultato finale.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">La vista:<\/h5>\n\n\n\n<p>La vista, a sua volta, ha contribuito a dare forma estetica all\u2019esperienza. I colori degli ingredienti \u2014 il rosso vivo del sugo, il verde brillante dell\u2019olio, il bianco della mozzarella \u2014 si sono disposti come elementi di una composizione visiva. Osservare il processo di preparazione ha permesso di cogliere la dimensione artistica insita nell\u2019atto del cucinare.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\">Il gusto:<\/h6>\n\n\n\n<p>Infine, il gusto ha rappresentato la sintesi di tutti i sensi. L\u2019assaggio della pizza preparata collettivamente ha racchiuso in s\u00e9 suoni, odori, consistenze e colori: il croccante dell\u2019impasto, la dolce acidit\u00e0 del pomodoro, la freschezza del basilico. In quell\u2019istante, la cucina \u00e8 apparsa come un linguaggio universale, capace di unire percezione e conoscenza.<\/p>\n\n\n\n<p>Il laboratorio si \u00e8 cos\u00ec configurato come un\u2019esperienza formativa completa, in cui i cinque sensi hanno agito non solo come strumenti di percezione, ma come vie d\u2019accesso a una comprensione pi\u00f9 profonda del reale e del gesto creativo.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.uniroma3.it\/didattica-programmata\/b043b185-7811-40d4-847d-e26b40b4d206--606e3966-c029-475c-a717-a212a5ea99a7--db7b45197d3a5b22d13cebe9c8ce3082\">https:\/\/www.uniroma3.it\/didattica-programmata\/b043b185-7811-40d4-847d-e26b40b4d206&#8211;606e3966-c029-475c-a717-a212a5ea99a7&#8211;db7b45197d3a5b22d13cebe9c8ce3082<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/C7wo7D1NKUA\/?igsh=cHB4c2hsbjNhYXZ6\">https:\/\/www.instagram.com\/p\/C7wo7D1NKUA\/?igsh=cHB4c2hsbjNhYXZ6<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__avatar\"><img alt='' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=48&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=96&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-48 photo' height='48' width='48' \/><\/div><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__byline\">Sara Di Cecio<\/p><p class=\"wp-block-post-author__name\">sceglab_students<\/p><\/div><\/div>\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esperienza sensoriale Laboratorio di cucina universitaria con i sensi: il tutto scritto in chiave radiofonica Oggi, 3 novembre, ho scelto di raccontare l\u2019esperienza vissuta durante &#8230; <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-2116","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-scegsensi"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Laboratorio di cucina universitaria con i sensi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Laboratorio di cucina universitaria attraverso i cinque sensi: l&#039;udito, l&#039;olfatto, il tatto, la vista e il gusto. 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