{"id":267,"date":"2022-03-30T15:37:58","date_gmt":"2022-03-30T15:37:58","guid":{"rendered":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/?p=267"},"modified":"2022-11-14T09:02:58","modified_gmt":"2022-11-14T09:02:58","slug":"un-mio-sogno-e-aprire-unattivita-di-food-and-beverage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2022\/03\/30\/un-mio-sogno-e-aprire-unattivita-di-food-and-beverage\/","title":{"rendered":"UN MIO SOGNO \u00c8 APRIRE UN’ATTIVIT\u00c0 DI FOOD AND BEVERAGE"},"content":{"rendered":"

INTERVISTA AD ALESSANDRA VITTORI, STUDENTESSA DEL CORSO DI LAUREA IN SCIENZE E CULTURE ENOGASTRONOMICHE<\/strong><\/h2>\n

Alessandra Vittori \u00e8 una studentessa formata in ambito gastronomico grazie al percorso iniziato con la scelta dell\u2019istituto professionale alberghiero \u201cVincenzo Gioberti\u201d. Sceglie di rimanere nello stesso settore e di iscriversi al nuovo corso in Scienze e Culture Enogastronomiche<\/strong> dell\u2019Universit\u00e0 degli studi Roma Tre<\/strong>. Oggi vediamo quali sono le motivazioni che hanno spinto Alessandra a scegliere questo percorso e quali sono le sue prospettive future.<\/p>\n

Perch\u00e9 hai scelto il corso di laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche? <\/strong><\/h3>\n

\u201cGrazie alla passione per la cucina, ho frequentato l\u2019istituto professionale alberghiero. Ho sempre pensato che da grande avrei fatto la cuoca, ma grazie alle esperienze di stage svolte negli ultimi tre anni, ho capito chiaramente che la cuoca non sarebbe stato il lavoro per me. \u00c8 una bellissima professione che richiede un incredibile impegno e che occupa gran parte della giornata. Mi rendo conto che questo fattore possa trasformare la professione del cuoco,<\/strong> da passione in un grande problema al livello personale. Nonostante questo, grazie alla scuola ho capito quanto interesse avessi nello studio di materie riguardanti l\u2019ambito enogastronomico. Proprio per questo, ho voluto iscrivermi a questo corso di laurea: \u00e8 un percorso che pu\u00f2 offrirmi innumerevoli possibilit\u00e0 e che mi fornisce la possibilit\u00e0 di esaudire un altro dei miei sogni, ovvero quello di aprirmi una mia attivit\u00e0<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Sei al terzo anno. Quali gli aspetti negativi e quali quelli positivi di tale percorso accademico? <\/strong><\/h3>\n

\u201cSono felice di poter aiutare i studenti che stanno valutando questo corso, dando loro un punto di vista interno. Come in tutte le cose ci sono degli aspetti negativi e degli aspetti positivi. Uno degli aspetti positivi \u00e8 la presenza di una parte pratica<\/strong>: mi ha sempre aiutata nella comprensione e nell\u2019acquisizione delle informazioni in quanto ci aiuta a \u201ctoccare con mano<\/strong>\u201d quello che vediamo teoricamente sui libri. Inoltre, \u00e8 un indirizzo nuovo che fornisce informazioni chiare e approfondite su argomenti diversi: la chimica e la fisica delle reazione che avvengono durante la preparazione di un cibo; la trasformazione della materia prima partendo dal campo o da un allevamento; la gestione di un\u2019attivit\u00e0 per rendere al meglio delle proprie possibilit\u00e0”.<\/p>\n

Un corso nuovo: gli aspetti negativi<\/h2>\n

“Essendo un corso nuovo, ha anche degli aspetti negativi al livello di organizzazione<\/strong> di cui il mio percorso universitario ha risentito. Un fattore limitante per il mio percorso universitario \u00e8 stata sicuramente la pandemia<\/strong>. Durante i tre anni erano previste diverse uscite didattiche che ci avrebbero permesso di entrare nel vivo di quello che studiamo e, a causa della pandemia, molte di queste non sono state svolte o sono state limitate a delle riunioni tramite la didattica a distanza<\/strong>. Questo non ci ha permesso di incontrare, conoscere e relazionarci con molte figure professionali ed esperte del settore\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Dopo la laurea, quali progetti di studio e di lavoro?\u00a0<\/strong><\/h2>\n

\u201cOggi a questa domanda non ho una risposta perch\u00e9 sono ancora molto indecisa se continuare gli studi o se approcciarmi al mondo del lavoro. Mi piacerebbe continuare a studiare, in particolare vorrei frequentare dei corsi pi\u00f9 approfonditi nell\u2019ambito del vino<\/strong>, che da sempre \u00e8 una delle mie passioni. Allo stesso tempo vorrei iniziare ad approcciarmi al mondo del lavoro per fare esperienza ed avere la possibilit\u00e0 di aprire una mia attivit\u00e0 il prima possibile. Quindi, una risposta certa ancora non c\u2019\u00e8, ma spero che l\u2019esperienza di tirocinio<\/strong> prevista in questo corso di laurea mi aiuti a capire la direzione migliore per me\u201d.<\/p>\n

\"Scienze<\/p>\n\n

<\/div>

Ester Maria Franchetti<\/strong> <\/p>

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