{"id":342,"date":"2022-04-10T10:30:20","date_gmt":"2022-04-10T10:30:20","guid":{"rendered":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/?p=342"},"modified":"2022-05-12T12:45:26","modified_gmt":"2022-05-12T12:45:26","slug":"degustazione-vini-sensi-profumi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2022\/04\/10\/degustazione-vini-sensi-profumi\/","title":{"rendered":"La degustazione di un vino, un&#8217;esperienza multisensoriale"},"content":{"rendered":"<h2>Descrivere una degustazione attraverso i sensi<\/h2>\n<p>La stanza dove ho svolto la degustazione era priva di odori e colori, ma con un\u2019illuminazione quasi accecante. Si poteva ascoltare solamente il suono del vino versato nei calici e le persone che bisbigliavano tra loro il suo colore. Era un vino rosso, pi\u00f9 precisamente un rosso rubino poco trasparente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" src=\"https:\/\/cdn.pixabay.com\/photo\/2018\/01\/12\/09\/45\/glass-3077869_960_720.jpg\" alt=\"Immagini gratis di Bicchiere\" width=\"332\" height=\"332\" \/><\/p>\n<p>La prima cosa alla quale ho pensato, appena ho fatto roteare il calice, \u00e8 a quanto quel vino potesse essere consistente. Infatti, dalla formazione degli archetti ho potuto capire che lo era abbastanza. La roteazione del calice ha fatto in modo che potessi immediatamente essere \u201ctravolta\u201d da un profumo fruttato, di frutta rossa come le ciliegie, le more e la prugna, ma era presente anche una nota speziata, in particolare di pepe nero, chiodi di garofano e tabacco.<\/p>\n<p>Al palato era un vino molto avvolgente, ma con una spiccata tannicit\u00e0, ovvero quella tipica sensazione di astringenza, di ruvidit\u00e0, sulle gengive che si ha per esempio quando si mangia un frutto troppo maturo.<\/p>\n<p>La degustazione si \u00e8 conclusa con l\u2019abbinamento del vino con una fettina di carne di maiale. Si \u00e8 creato cos\u00ec un connubio perfetto tra la sensazione di untuosit\u00e0 della carne stessa con l\u2019astringenza del vino.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-post-author\"><div class=\"wp-block-post-author__avatar\"><img alt='' src='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=48&#038;d=mm&#038;r=g' srcset='https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/bd5a05aca4d0264103aca9c9a67c0548d309db9ae3a3ff370ee9f956e6fce595?s=96&#038;d=mm&#038;r=g 2x' class='avatar avatar-48 photo' height='48' width='48' \/><\/div><div class=\"wp-block-post-author__content\"><p class=\"wp-block-post-author__byline\">Alessandra Vittori<\/p><p class=\"wp-block-post-author__name\">sceglab_students<\/p><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descrivere una degustazione attraverso i sensi La stanza dove ho svolto la degustazione era priva di odori e colori, ma con un\u2019illuminazione quasi accecante. 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