{"id":465,"date":"2022-06-20T20:00:31","date_gmt":"2022-06-20T20:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/?p=465"},"modified":"2022-06-24T07:42:15","modified_gmt":"2022-06-24T07:42:15","slug":"agricoltura-biodinamica-no-grazie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sceglab.uniroma3.it\/index.php\/2022\/06\/20\/agricoltura-biodinamica-no-grazie\/","title":{"rendered":"Agricoltura biodinamica? No grazie."},"content":{"rendered":"

Cos’\u00e8 l’agricoltura biodinamica?<\/h2>\n

\"AgricolturaPer agricoltura biodinamica si intende un metodo \u201csostenibile\u201d che cerca di preservare le interrelazioni tra suolo, flora e fauna in modo olistico.<\/span> <\/span>Questo tipo di agricoltura \u00e8 stato sviluppato dal filosofo Rudolf Steiner<\/strong><\/a> negli anni \u201920. Venne inventato in risposta alle domande poste dagli agricoltori sul degrado del suolo e sulla scarsa salute delle colture e del bestiame.<\/span> <\/span><\/span>L\u2019agricoltura biodinamica \u00e8 spesso definita come <\/span>un approccio spirituale-etico-ecologico<\/span><\/b> all\u2019agricoltura, alla produzione alimentare e alla nutrizione.<\/span> <\/span>Spesso \u00e8 considerata una<\/span> versione estremizzata del biologico. <\/span><\/b>L\u2019agricoltura biologica si differenzia da quella biodinamica principalmente per essere riconosciuta a livello legislativo sia in Italia che in Europa.<\/span><\/b><\/p>\n

L\u2019agricoltura biodinamica <\/span>segue i cicli lunari e i segni zodiacali<\/span><\/b>, sia per la semina che per i lavori nei campi.<\/span> <\/span>Questa visione comporta il <\/span>divieto di usare OGM, concimi chimici e pesticidi. <\/span><\/b>Sono comprese nel divieto le sostanze consentite nel biologico quali rame e acido citrico. \u00c8 invece permesso l\u2019uso di <\/span>particolari preparati a base di erbe e minerali<\/span><\/b>, da irrorare sulle piante. Nell’agricoltura biodinamica <\/span>non esistono piante infestanti<\/span><\/b> da eliminare, perch\u00e9 tutte sono considerate \u201cutili\u201d.<\/span> <\/span><\/p>\n

Altro nodo cruciale \u00e8 l\u2019utilizzo dei <\/span>preparati biodinamici<\/span><\/b> che avrebbero lo scopo di fertilizzare il suolo e trasferire <\/span>forze cosmiche<\/span><\/b> e <\/span>soprannaturali <\/span><\/b>alla terra. Su questa pratica, che palesa il <\/span>misticismo<\/span><\/b> del biodinamico, si concentrano le principali <\/span>critiche della scienza<\/span><\/b>. <\/span> <\/span><\/p>\n

Steiner propone <\/span>nove preparati<\/span><\/b>, specificandone i metodi di produzione e il loro utilizzo. Il pi\u00f9 noto \u00e8 il <\/span>cornoletame.<\/span><\/b> Le procedure sono concettualmente simili a quelle previste nell\u2019<\/span>omeopatia. <\/span><\/b>Ogni preparato \u00e8 destinato ad un determinato compito e le dosi risultano minime rispetto alla massa dell\u2019organismo da trattare.<\/span> <\/span><\/p>\n

Anche il parlamento boccia i sostenitori del biodinamico<\/h3>\n

D<\/span>opo una dura battaglia dentro e fuori il Parlamento, <\/span>la Camera ha bocciato i sostenitori del cornoletame. <\/span><\/b>Corni di vacca riempiti di letame, vesciche di cervi o carcasse di ratti applicati ai terreni in base alle fasi della luna con l\u2019obiettivo di renderli fertili. Le teorie di Steiner per un\u2019agricoltura in armonia con la natura secondo alcuni, stregoneria senza basi scientifiche secondo altri. Il Parlamento ha preso la sua posizione, eliminando ufficialmente il tema controverso dalla legge sull\u2019agricoltura bio<\/a>, decretando cos\u00ec la vittoria a favore della comunit\u00e0 scientifica.<\/span> <\/span><\/p>\n

E’ prevista una certificazione, ma mancano le basi scientifiche<\/h2>\n

\"corniQuesto tipo di approccio offre vantaggi, ma molti di essi <\/span>non sono ancora stati provati a livello scientifico.<\/span><\/b> Come mai?<\/span><\/p>\n

Anche per l’agricoltura biodinamica esiste un marchio di riferimento. Nella fattispecie, si pu\u00f2 parlare di una duplice certificazione. Questi prodotti, devono essere certificati secondo le linee guida dell\u2019agricoltura biologica, oltre a possedere lo <\/span>standard internazionale che fa capo solo a Demeter International<\/a><\/span><\/b>. L\u2019attestato <\/span>viene rilasciato dietro pagamento da questa associazione privata. <\/span><\/b> La Demeter International per\u00f2, non fa riferimento ad un <\/span>regolamento europeo<\/span><\/b><\/a> o nazionale come nel caso del biologico.<\/span> <\/span><\/p>\n

Una <\/span>review<\/a><\/strong> del 2016 svolta sulle ricerche dell\u2019agricoltura biodinamica conclude che, al netto della limitata letteratura e dell\u2019<\/span>assenza di dati certi<\/span><\/b> a supporto dell\u2019efficacia dei preparati steineriani, <\/span>non si pu\u00f2 distinguere in modo misurabile il biodinamico dal biologico.<\/span><\/b> Pertanto, il primo <\/span>non dovrebbe essere raccomandato come metodo supportato da basi scientifiche<\/span><\/b>. Secondo l\u2019autrice gli studi, in qualche modo favorevoli al biodinamico, trascurano i fattori che smentiscono presunti vantaggi o benefici.<\/span> <\/span><\/p>\n

Ma l’agricoltura biodinamica, funziona?<\/h3>\n

\"paesaggioA questa domanda elementare, ma pi\u00f9 che lecita, si potrebbe rispondere che le produzioni biodinamiche sono del tutto <\/span>assimilabili a quelle biologiche. <\/span><\/b>Sono per\u00f2 anche <\/span>pi\u00f9 costose<\/span><\/b> e <\/span>meno redditizie<\/span><\/b> sul piano quantitativo, ma in linea di massima preferibili all\u2019agricoltura convenzionale sul piano della qualit\u00e0 e dell\u2019ecologia. Per quanto riguarda i cibi biodinamici, se paragonati ai cibi biologici, <\/span>non \u00e8 giustificabile un prezzo tanto elevato<\/span><\/b>, almeno seguendo le logiche della scienza. L\u2019unico aspetto significativo, soprattutto nell’ottica del rispetto dell\u2019ambiente e della salute, \u00e8 l\u2019<\/span>assenza di utilizzo di composti derivati dal rame<\/span><\/b>, da anni al centro di dibattiti sulla loro riduzione o sostituzione nell\u2019ambito dell\u2019agricoltura biologica.<\/span> <\/span>L’agricoltura biodinamica \u00e8 vista da molti come una <\/span>pseudoscienza<\/span><\/b> e questo contribuisce ad <\/span>una generale mancanza di accettazione<\/span><\/b> da parte del grande pubblico.<\/span> <\/span><\/p>\n

Ulteriori svantaggi legati all’agricoltura biodinamica<\/h3>\n

Ad incidere sui potenziali svantaggi rispetto alle pratiche agricole convenzionali, oltre ad un maggior lavoro necessario alla produzione, si aggiunge il fatto che l’agricoltura biodinamica, non \u00e8 favorevole alla meccanizzazione. \u00c8 quindi <\/span>molto difficile da praticare su larga scala.<\/span><\/b> <\/span><\/p>\n

Sicuramente l\u2019agricoltura biodinamica non ha un impatto ambientale negativo, ma bisogna tener ben presente che sono necessari pi\u00f9 sforzi e pi\u00f9 tempo<\/span><\/span> per curare la fattoria, ottenendo <\/span>rese minori<\/span><\/b> al momento del raccolto e dovendo sostenere <\/span>costi<\/span><\/b> pi\u00f9 alti all\u2019inizio della produzione. <\/span>Le fattorie biodinamiche necessitano di <\/span>pi\u00f9 cura<\/span><\/b>, <\/span>tempo<\/span><\/b> e <\/span>ingegno<\/span><\/b> da parte dell\u2019agricoltore. C\u2019\u00e8 <\/span>pi\u00f9 lavoro<\/span><\/b> da fare attraverso i metodi sostenibili. Ne sono un esempio le relazioni tra gli elementi che devono essere continuamente monitorate e mantenute stabili. Elemento non presente in una fattoria \u201cindustriale\u201d.<\/span> <\/span><\/p>\n

Poich\u00e9 serve pi\u00f9 tempo, nell\u2019agricoltura biodinamica le rese hanno volumi ridimensionati. <\/span>La produzione di massa non si adatta quindi ai principi biodinamici<\/span><\/b>.<\/span> <\/span>A causa delle rese pi\u00f9 basse e del <\/span>\u201cmaggior numero di mani\u201d <\/span><\/b>che compongono il personale della fattoria, i consumatori devono pagare un prezzo pi\u00f9 alto<\/strong> per i prodotti.<\/span><\/p>\n

Il fatto che abbia delle rese inferiori rispetto all\u2019agricoltura tradizionale, rende l’agricoltura biodinamica meno sostenibile. Per produrre la stessa quantit\u00e0 di prodotto, c\u2019\u00e8 infatti bisogno di pi\u00f9 risorse dal punto di vista idrico, geologico ed economico.<\/span> <\/span><\/p>\n\n

<\/div>

Daniele Centra, Gioia Ingrassia<\/p>

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