Archivi mensili: Aprile 2022

Scienza con i sensi 11 Apr 2022
Sensazione tattile dovuta ai tannini del vino

Nella nostra esperienza universitaria, noi studenti di Scienze e Culture Enogastronomiche, abbiamo preso parte ad un corso di Sommelier, tenuto dalla Fisar. Durante questo percorso, …

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News, Scienza con i sensi 11 Apr 2022
LE EMOZIONI CHE SOLO UNA DEGUSTAZIONE DI VINO PUO’ DARTI

Quell’insieme di emozioni, di ricordi e di sensazioni che solo i sensi possono evocarmi. Delle sensazioni uniche, inebrianti e a volte inaspettate che solo una …

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Annuario Observa 2021 11 Apr 2022
SCIENZA E SOCIETĂ€: UN DIALOGO MENO DIFFICILE

L’alfabetismo scientifico sembra ad una crescita. A rivelarlo l’Osservatorio Scienza Tecnologia e SocietĂ , centro di ricerca indipendente, che dal 2003 conduce un monitoraggio permanente sui …

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Scienza con i sensi 11 Apr 2022
ANALISI SENSORIALE DEL VINO

Degustazione tecnica del vino, analizzando il gusto e l’olfatto Il gusto del vino è l’insieme delle sensazioni morbide e dure, a seconda della tipologia che …

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Annuario Observa 2022 11 Apr 2022
SCIENZA TECNOLOGICA

L’esposizione alla scienza nei media diminuisce al crescere dell’etĂ  e aumenta al crescere del livello di istruzione. A rivelarlo il centro di ricerca Observa nell’annuario …

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Scienza con i sensi 10 Apr 2022
La degustazione di un vino, un’esperienza multisensoriale

Descrivere una degustazione attraverso i sensi La stanza dove ho svolto la degustazione era priva di odori e colori, ma con un’illuminazione quasi accecante. Si …

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Chi siamo, Scienza con i sensi 8 Apr 2022
Profumo

Analisi olfattiva del Merlot Il caldo profumo floreale e fruttato si diffondeva nell’aula universitaria durante la lezione del corso da sommelier. Le finestre erano chiuse …

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Scienza con i sensi 7 Apr 2022
LABORATORIO DI ENOGATSRONOMIA: PREPARAZIONE DEI CALZONI

Il laboratorio svolto per la preparazione dei calzoni è un’esperienza a tutti gli effetti sensoriale Un’esperienza da provare è la preparazione dei calzoni. L’odore dell’impasto, …

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Interviste 1 Apr 2022
Intervista a Irene Manciani, studentessa del corso di laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche

Nell’intervista tenuta oggi, la protagonista è una studentessa del corso di laurea in Scienze e culture enogastronomiche del dipartimento di Scienze dell’UniversitĂ  Roma Tre. Irene …

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Annuario Observa 2022 1 Apr 2022
Frena l’esposizione alla scienza in Italia

Secondo Observa Science in Society, nel 2021 la tv è il media piĂą usato per cercare informazioni scientifiche, ma gli italiani si informano di meno …

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