WORLD MILK DAY! Il latte un alimento globale.
La Giornata Mondiale del latte nasce nel 2001 per aumentare la sensibilizzazione del popolo sul latte e i prodotti lattiero-caseari. Una giornata dedicata al latte, …
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Additivo alimentare: cos’è in breve
Un additivo alimentare è una sostanza commestibile, naturale o artificiale,che viene aggiunta, se necessario, ad un cibo per svolgere funzioni tecnologiche. Un esempio può essere …
Chi siamo
16 Nov 2022
LA SCIENZA NEL RISOTTO
Cucinare un risotto è un vero e proprio processo scientifico, le regole che si applicano per la sua preparazione, ben conosciute da tutti, sono la …
Chi siamo
16 Nov 2022
ADDITIVI ALIMENTARI
PerchĂŠ è blu il gelato al gusto puffo? Ă stato forse fatto da Puffetta? La risposta è no, ovviamente. Ci ha pensato un additivo alimentare, …
Gli italiani vogliono maggiore innovazione nella tecnologia.
Tecnologia e societĂ italiana: Observa ha chiesto agli italiani il rapporto che hanno con questi due fattori. LâOsservatorio Scienza Tecnologia e SocietĂ di Observa ha …
Gli Italiani e la loro privacy
Nonostante la paura per la diffusione dei propri dati, gli italiani non rinunciano a restare connessi  LâOsservatorio Scienza Tecnologia e SocietĂ ha effettuato nel …
Chi siamo
14 Nov 2022
DNA: ecco cosa accomuna tutti gli esseri viventi.
il DNA è la molecola che accomuna tutte le forme di vita e che allo stesso tempo determina questa differenza, chiamata biodiversità .
Carboidrati: ma chi sono?
Scopriamo la componente principale della maggior parte dei nostri alimenti, ovvero i carboidrati! Frutta, verdura, pane, latte. Questi alimenti contengono carboidrati, una famiglia di sostanze …
Profumo
Analisi olfattiva del Merlot Il caldo profumo floreale e fruttato si diffondeva nellâaula universitaria durante la lezione del corso da sommelier. Le finestre erano chiuse …
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1 Apr 2022
âQuesto corso di studi è lâunione perfetta tra scienze e cucinaâ
Intervista a Daniele Centra, studente del corso di laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche Daniele Centra, romano di 23 anni, si è diplomato nel 2018 …