Chi siamo
16 Nov 2022
LA SCIENZA NEL RISOTTO
Cucinare un risotto è un vero e proprio processo scientifico, le regole che si applicano per la sua preparazione, ben conosciute da tutti, sono la …
Archivio per: Chi siamo
Chi siamo
16 Nov 2022
ADDITIVI ALIMENTARI
Perché è blu il gelato al gusto puffo? È stato forse fatto da Puffetta? La risposta è no, ovviamente. Ci ha pensato un additivo alimentare, …
Gli italiani vogliono maggiore innovazione nella tecnologia.
Tecnologia e società italiana: Observa ha chiesto agli italiani il rapporto che hanno con questi due fattori. L’Osservatorio Scienza Tecnologia e Società di Observa ha …
Gli Italiani e la loro privacy
Nonostante la paura per la diffusione dei propri dati, gli italiani non rinunciano a restare connessi L’Osservatorio Scienza Tecnologia e Società ha effettuato nel …
Chi siamo
14 Nov 2022
DNA: ecco cosa accomuna tutti gli esseri viventi.
il DNA è la molecola che accomuna tutte le forme di vita e che allo stesso tempo determina questa differenza, chiamata biodiversità.
Carboidrati: ma chi sono?
Scopriamo la componente principale della maggior parte dei nostri alimenti, ovvero i carboidrati! Frutta, verdura, pane, latte. Questi alimenti contengono carboidrati, una famiglia di sostanze …
Profumo
Analisi olfattiva del Merlot Il caldo profumo floreale e fruttato si diffondeva nell’aula universitaria durante la lezione del corso da sommelier. Le finestre erano chiuse …
Chi siamo
1 Apr 2022
“Questo corso di studi è l’unione perfetta tra scienze e cucina”
Intervista a Daniele Centra, studente del corso di laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche Daniele Centra, romano di 23 anni, si è diplomato nel 2018 …
Chi siamo
29 Mar 2022
Covid-19: aumenta in Italia la fruizione di argomenti scientifici
Lo rivela Observa Science in Society nell’Annuario Scienza Tecnologia e Società 2021. Una pubblicazione editata dalla casa editrice il Mulino. La diffusione di contenuti scientifici …