l’ obiettivo della scrittura sensoriale è comunicare i sensi attraverso le parole in modo da far comprendere le sensazioni a persone che non possono provarle.
Nel percorso formativo di SCEG sono svolti vari laboratori di enogastronomia, nei quali si osservano i fenomeni scientifici che avvengono nelle preparazioni alimentari. In uno …
A RomaTre si permette di esplorare non solo il cibo, ma anche i propri sensi tramite esperienze scientifiche. A marzo si è utilizzato l’olio. La …
Nel corso di laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche, gli studenti sono invitati a partecipare a laboratori di enogastronomia con esperti del settore, tra i …
Nella nostra esperienza universitaria, noi studenti di Scienze e Culture Enogastronomiche, abbiamo preso parte ad un corso di Sommelier, tenuto dalla Fisar. Durante questo percorso, …
Quell’insieme di emozioni, di ricordi e di sensazioni che solo i sensi possono evocarmi. Delle sensazioni uniche, inebrianti e a volte inaspettate che solo una …
Degustazione tecnica del vino, analizzando il gusto e l’olfatto Il gusto del vino è l’insieme delle sensazioni morbide e dure, a seconda della tipologia che …
Descrivere una degustazione attraverso i sensi La stanza dove ho svolto la degustazione era priva di odori e colori, ma con un’illuminazione quasi accecante. Si …
Analisi olfattiva del Merlot Il caldo profumo floreale e fruttato si diffondeva nell’aula universitaria durante la lezione del corso da sommelier. Le finestre erano chiuse …
Il laboratorio svolto per la preparazione dei calzoni è un’esperienza a tutti gli effetti sensoriale Un’esperienza da provare è la preparazione dei calzoni. L’odore dell’impasto, …
