Il laboratorio non è solo misurazioni, grafici o calcoli teorici… è soprattutto interazione fisica con la materia. Oggi vogliamo raccontarvi una procedura che porta le …
Impasto perfetto: ingredienti, primi segnali e consistenze Immaginate di entrare in laboratorio, pronti a capire cosa significa davvero ottenere un impasto perfetto. Davanti a voi …
Esperienza sensoriale Laboratorio di cucina universitaria con i sensi: il tutto scritto in chiave radiofonica Oggi, 3 novembre, ho scelto di raccontare l’esperienza vissuta durante …
Oggi vi porto con me in un viaggio che non è un viaggio, ma una vera esperienza: un laboratorio culinario di cucina asiatica! L’anno scorso, …
Esperimento sulla conservazione degli alimenti: Buongiorno a tutti, mi chiamo Sara Alessandro. Sono una studentessa del terzo anno del corso di laurea in Scienze e …
Buongiorno, sono Claudia Facondo, studentessa del terzo anno del corso di laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche del Dipartimento di Scienze dell’UniversitĂ degli Studi Roma …
Ciao a tutti, mi chiamo Selene e sono una studentessa appassionata al mondo dell’enogastronomia, infatti frequento il terzo anno del corso di studi Scienze e …
Ciao, sono Martina e vorrei raccontarvi della mia esperienza di laboratorio svolta nel corso di laurea di Scienze e Culture enogastronomiche del Dipartimento di scienze …
Differenze Gustative e Sensoriali delle Principali VarietĂ di Mele sul Mercato Il 3 novembre 2022 si è svolta, nel Dipartimento di Scienze dell’UniversitĂ Roma Tre, …
Una giornata nel laboratorio di microbiologia alla scoperta del minuscolo mondo dei batteri negli alimenti Il 6 dicembre del 2023 ho partecipato insieme ai miei …
