Tag Archives: Analisi sensoriale

Scienza con i sensi 3 Dic 2025
Impasto perfetto: come ottenerlo davvero, dalla ciotola al pane finito

Impasto perfetto: ingredienti, primi segnali e consistenze Immaginate di entrare in laboratorio, pronti a capire cosa significa davvero ottenere un impasto perfetto. Davanti a voi …

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Biologia con i sensi 1 Dic 2023
Esperienza scientifica sensoriale

Di seguito racconto una mia esperienza scientifica non solo da punto di vista visivo, ma ponendo la mia attenzione anche agli altri sensi, tatto, udito, …

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Biologia con i sensi 17 Nov 2023
L’essenza di banana: tra dolcezza e difesa

Dal profumo intenso della banana al richiamo degli insetti: un viaggio chimico attraverso gli odori. L’obiettivo di una delle esperienze di laboratorio di Chimica Organica …

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Scienza con i sensi 6 Nov 2023
Analisi sensoriale e scienza nella Degustazione di Spumante

  A Roma, durante l’edizione Excellence 2022, un gruppo di esperti enologi ha evidenziato la correlazione tra scienza e analisi sensoriale in un calice di …

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Scienza con i sensi 30 Mar 2022
L’ARTE DELLA DEGUSTAZIONE

La capacitĂ  dei sensi: vino e sensazioni L’ultima degustazione di vini a cui ho partecipato si è svolta in un hotel lussuoso, all’interno di una …

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