Differenze Gustative e Sensoriali delle Principali VarietĂ di Mele sul Mercato Il 3 novembre 2022 si è svolta, nel Dipartimento di Scienze dellâUniversitĂ Roma Tre, …
Una giornata nel laboratorio di microbiologia alla scoperta del minuscolo mondo dei batteri negli alimenti Il 6 dicembre del 2023 ho partecipato insieme ai miei …
La mia prima esperienza di degustazione è stata al primo anno ed era sullâolio. Ă stato bello perchĂŠ ci hanno dato tre tipi diversi di …
Descrivo come sensazione il gusto, in particolare quello da me provato durante il corso di enologia fatto durante il secondo anno. Il docente, esposte …
Gli studenti di Scienze Enogastronomiche hanno avuto il piacere di partecipare ad un panel test su oli extravergini dâoliva. Lo scorso anno, in quanto studenti …
Degustare un vino non è solo berlo ma, è unâesperienza che attiva tutti i sensi. Al dipartimento di scienze dellâuniversitĂ di Roma Tre, la degustazione dei …
 A Roma, durante lâedizione Excellence 2022, un gruppo di esperti enologi ha evidenziato la correlazione tra scienza e analisi sensoriale in un calice di …
I SOMMELIER DELL’OLIO. Nuove figure e nuovi sbocchi lavorativi. Da sempre l’olio extra vergine d’oliva rappresenta un prodotto che rispecchia la tradizione gastronomica del nostro …
Lâenologia è un mondo che da sempre mi affascina e interessa, ma non ho mai avuto il modo di approfondirla. Grazie a SCEG ci sono …
I sensi sono coinvolti nella buona riuscita della pasta madre. Questo si studia a Roma Tre.
