Water footprint, tra carne coltivata e allevamenti tradizionaliÂ
Water footprint, tra carne coltivata e allevamenti tradizionali Vi siete mai chiesti quanta acqua si consuma per fare una doccia, per produrre una bottiglia di …
Tag Archives: SCEG
Microbiologia sensoriale
Una giornata nel laboratorio di microbiologia alla scoperta del minuscolo mondo dei batteri negli alimenti Il 6 dicembre del 2023 ho partecipato insieme ai miei …
Biologia con i sensi
1 Dic 2023
Esperienza scientifica sensoriale
Di seguito racconto una mia esperienza scientifica non solo da punto di vista visivo, ma ponendo la mia attenzione anche agli altri sensi, tatto, udito, …
Chi siamo
27 Nov 2023
Il gusto, un senso da mille condizioni
Un’esperienza che mi ha particolarmente colpito attraverso il gusto è stata durante la lezione di enologia. Provare diverse sensazioni, aromi, gusti durante la degustazione di …
Esame
10 Gen 2023
Sciogliamo i dubbi: latte a tutte le etĂ e le intolleranze
Il latte è un alimento ricco di sostanze nutritive utili al nostro organismo e gli esperti consigliano di consumarlo con regolaritĂ . Tra i consumatori sono …
Esame
10 Gen 2023
FORMAGGI ITALIANI DOP, IGP e STG
La storia del re dei formaggi DOP. Le origini dei formaggi italiani DOP, IGP e STG risalgono a secoli fa e spesso non sono ben …
Esame
7 Gen 2023
Latticini: pro e contro dei derivati del latte
I latticini, ovvero tutti i prodotti freschi che derivano dal latte, sono un alimento fondamentale in una dieta equilibrata poichĂ© grazie ai loro aspetti nutrizionali …
Esame
5 Gen 2023
Non solo vacca: Il latte di capra.
Sono molte le tipologie di latte in commercio, un esempio di latte che al giorno d’oggi sta avendo molta importanza è il latte di capra. …
Sceg con i sensi
12 Dic 2022
L’importanza dei 5 sensi in una degustazione
L’enologia è un mondo che da sempre mi affascina e interessa, ma non ho mai avuto il modo di approfondirla. Grazie a SCEG ci sono …
Interviste
16 Nov 2022
Dall’amore per la cucina a SCEG
Beatrice Scarfò è una ragazza di 22 anni di Roma ed è iscritta al terzo anno del corso di laurea in Scienze e culture enogastronomiche …
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