Esame
10 Gen 2023
FORMAGGI ITALIANI DOP, IGP e STG
La storia del re dei formaggi DOP. Le origini dei formaggi italiani DOP, IGP e STG risalgono a secoli fa e spesso non sono ben …
Tag Archives: Scienze e Culture Enogastronomiche
Esame
7 Gen 2023
Latticini: pro e contro dei derivati del latte
I latticini, ovvero tutti i prodotti freschi che derivano dal latte, sono un alimento fondamentale in una dieta equilibrata poichĂ© grazie ai loro aspetti nutrizionali …
Esame
5 Gen 2023
Non solo vacca: Il latte di capra.
Sono molte le tipologie di latte in commercio, un esempio di latte che al giorno d’oggi sta avendo molta importanza è il latte di capra. …
WORLD MILK DAY! Il latte un alimento globale.
La Giornata Mondiale del latte nasce nel 2001 per aumentare la sensibilizzazione del popolo sul latte e i prodotti lattiero-caseari. Una giornata dedicata al latte, …
Approfondimenti
16 Nov 2022
BiodiversitĂ : il puzzle della terra
Ogni ambiente ha una varietĂ di organismi viventi presenti specifica. Lo si vede nei boschi dove vivono insieme molti tipi di animali come gli orsi …
Scienza con i sensi
16 Nov 2022
Il lievito madre descritto attraverso i cinque sensi a SCEG
I sensi sono coinvolti nella buona riuscita della pasta madre. Questo si studia a Roma Tre.
Interviste
16 Nov 2022
Dalla fisica alle fermentazioni: si parla di Scienze e culture enogastronomiche
Ilaria Buccolini è nata a Roma nel 2001, è una studentessa del corso di laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche, del quale frequenta il terzo …
Interviste
16 Nov 2022
Alimentazione e salute, intervista a Lavinia PristerĂ di Scienze e culture enogastronomiche
Intervista a Lavinia, studentessa di Scienze e Culture Enogastronomiche di Roma Tre.
Interviste
15 Nov 2022
Comunicare l’enogastronomia come percorso post lauream
Alessandra Melis nata a Roma il 9 marzo 1998 racconta il suo percorso universitario, successivo agli studi linguistici e al diploma conseguito all’istituto turistico, nella …
Scienza con i sensi
15 Nov 2022
Cornetti ai 5 sensi: le percezioni nei laboratori di SCEG.
Nel percorso formativo di SCEG sono svolti vari laboratori di enogastronomia, nei quali si osservano i fenomeni scientifici che avvengono nelle preparazioni alimentari. In uno …