Microbiologia sensoriale
Una giornata nel laboratorio di microbiologia alla scoperta del minuscolo mondo dei batteri negli alimenti Il 6 dicembre del 2023 ho partecipato insieme ai miei …
Tag Archives: Scienze e Culture Enogastronomiche
Scienza per tutti
Come comunicare la scienza a chiunque? Semplicemente rendendola fruibile,  quindi adattandola a differenti target. 1. Comunicare la scienza a un bambino di 5 anni: L’Allergene. …
Chi siamo
27 Nov 2023
Il gusto, un senso da mille condizioni
Un’esperienza che mi ha particolarmente colpito attraverso il gusto è stata durante la lezione di enologia. Provare diverse sensazioni, aromi, gusti durante la degustazione di …
Interviste
19 Nov 2023
Scopriamo il corso in Scienze e Culture Enogastronomiche
Ilaria Corona è una studentessa al terzo anno di Scienze e culture enogastronomiche a Roma Tre. Nell’intervista una sua testimonianza e un’esperienza diretta sul corso …
Interviste
17 Nov 2023
Scienze e Culture Enogastronomiche: intervista a Viviana Santini
 Viviana Santini è una studentessa di Scienze e Culture Enogastronomiche a Roma Tre. In questa intervista Viviana presenta il corso e l’esperienza formativa degli …
Esame
21 Gen 2023
Latte, nutrizione e fake news
Quali sono le caratteristiche nutrizionali del latte vaccino ? Il latte è un alimento a basso regime calorico, ricco di acqua, macronutrienti e micronutrienti. Essendo …
Esame
10 Gen 2023
Sciogliamo i dubbi: latte a tutte le etĂ e le intolleranze
Il latte è un alimento ricco di sostanze nutritive utili al nostro organismo e gli esperti consigliano di consumarlo con regolaritĂ . Tra i consumatori sono …
Esame
10 Gen 2023
FORMAGGI ITALIANI DOP, IGP e STG
La storia del re dei formaggi DOP. Le origini dei formaggi italiani DOP, IGP e STG risalgono a secoli fa e spesso non sono ben …
Esame
7 Gen 2023
Latticini: pro e contro dei derivati del latte
I latticini, ovvero tutti i prodotti freschi che derivano dal latte, sono un alimento fondamentale in una dieta equilibrata poichĂ© grazie ai loro aspetti nutrizionali …
Esame
5 Gen 2023
Non solo vacca: Il latte di capra.
Sono molte le tipologie di latte in commercio, un esempio di latte che al giorno d’oggi sta avendo molta importanza è il latte di capra. …