Carboidrati: ma chi sono?
Scopriamo la componente principale della maggior parte dei nostri alimenti, ovvero i carboidrati! Frutta, verdura, pane, latte. Questi alimenti contengono carboidrati, una famiglia di sostanze …
Archivio per: News
Interviste
14 Nov 2022
“Questo corso di studi è l’unione perfetta tra scienze e cucina”
Intervista a Daniele Centra, studente del corso di laurea in Scienze e Culture Enogastronomiche Daniele Centra, romano di 23 anni, si è diplomato nel 2018 …
Esame
19 Lug 2022
Biodinamico: quanto ne sappiamo?
Negli ultimi anni, sui scaffali troviamo oltre ai classici prodotti, anche quelli di produzione diverse come il Biologico e il Biodinamico. Ma la vera domanda …
Esame
23 Giu 2022
IL PENSIERO DI UN’AZIENDA TRADIZIONALE SUL BIODINAMICO
L’agricoltura biodinamica viene definita come un approccio olistico in cui il suolo e la vita sono un unico sistema, immerso nelle forze cosmiche. Oggi vediamo …
Esame
22 Giu 2022
“La biodinamica è una pseudoscienza, la rispetto ma non ci credo.”
Oggigiorno sempre di più si parla del tema dell’agricoltura biodinamica. La professoressa Livia Leoni ci esporrà la sua visione a riguardo. Livia Leoni ha condotto …
Esame
22 Giu 2022
Alla scoperta dei falsi miti: l’agricoltura biodinamica
Di questi tempi sta prendendo sempre più piede il concetto di agricoltura biodinamica. Sono presenti delle fondamenta scientifiche? Per dare una risposta a questa domanda …
Esame
22 Giu 2022
Terra e Occulto: le pratiche Divinatorie dell’agricoltura biodinamica
Descrizione della pseudoscienza L’agricoltura biodinamica è un insieme di metodi di coltivazione basati su attività pseudoscientifiche. I suoi fondamenti si erigono sulla visione spirituale del …
Esame
22 Giu 2022
Dici Campania, dici “Aglianico”
Aglianico, il vino rosso più importante e pregiato del Sud Italia: la storia e le caratteristiche del grande vino di Campania e Basilicata L’Aglianico è …
Esame
22 Giu 2022
Il Pecorino Romano D.O.P
Perchè “Romano”? Il Pecorino Romano D.O.P. è descritto da molti autori romani come Varrone, Plinio il Vecchio, Ippocrate e Columella. Questi scrittori parlano dettagliatamente nei …
Esame
21 Giu 2022
Gelato artigianale: sfatiamo il mito
È vero che un gelato artigianale è migliore di un gelato industriale? Molto spesso si sente dire: “preferisco consumare un gelato artigianale così sono sicura …